È la struttura collocata in staff alla Direzione del Dipartimento di Sanità Pubblica in cui operano professionisti appartenenti al Servizio Veterinario e al Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione per fornire informazione e formazione sugli Alimenti e sul Rapporto uomo-animale e ambiente.
Nasce nel 1994 come Centro Dipartimentale Carni all'interno del Servizio Veterinario grazie ad una convenzione tra il Comune di Castelnuovo Rangone e l'AUSL di Modena, come centro specialistico per la prevenzione igienico sanitaria degli alimenti di origine animale.
Nel 2000 diventa InforMo, allarga l'ambito di competenza su tutti gli alimenti, riorganizzando e ampliando la propria struttura operativa.
Quaderno disponibile
La sanificazione nell'industria alimentare e negli allevamenti
Nuovi Opuscoli e materiali
Sono disponibili le versioni , non ufficiali in italiano, dei documenti pubblicati da SANCO, EFSA e AFSSA su Listeria monocytogenes
Libro disponibile
HACCP e RISK - previsione, controllo e gestione del rischio alimentare
Corso di Perfezionamento "Esperti di qualità e certificazione agroalimentare"
Dal 11 settembre 2009 al 27 febbraio 2010, formula week end a cadenza quindicinale
CONVEGNO - "Il benessere animale: tra equilibrio ed equilibrismo. Importante elemento anche per la sicurezza alimentare."
Venerdì 23 aprile 2010 ore 9:30
CONTAMINANTI EMERGENTI: IL PROBLEMA DEGLI INTERFERENTI ENDOCRINI
Cominciamo con questo intervento sugli interferenti endocrini, una rassegna dei principali temi che verranno dibattuti a Modena a Sicura dal 27 al 28 maggio. Il testo vuole essere una base di discussione, aperta ad altri contributi.