Un intervento esclusivo dell'Istituto Superiore di Sanità per il nostro sito chiarisce quali sono le quantità di vino ottimali da consumare durante i pasti per un adulto.

http://www.ausl.mo.it/dsp/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/1088

Il riepilogo nazionale 2008 dei controlli effettuati in base al programma di controlli ufficiali su alimenti e bevande rileva la presenza di Salmonella e Listeria in diverse categorie alimentari. La contaminazione degli alimenti da parte di questi microrganismi patogeni è confermata dalle allerta su prodotti Italiani ricevute da altri Paesi della Comunità Europea: infatti su un totale di 99 allerta nel 2008, 13 hanno riguardato alimenti per presenza di Salmonella e 11 per la presenza di Listeria.

http://www.ministerosalute.it/sicurezzaAlimentare/newsSicurezzaAlimentare.jsp?id=765&menu=inevidenza&lingua=italiano

In Inghilterra è stato pubblicato il rapporto sui residui di antiparassitari nei prodotti alimentari rilevati nel corso del 2008. Su 4.129 campioni esaminati solo 50 (1,2%) contenevano quantità di residui superiori al livello consentito (MRL). 

http://www.pesticides.gov.uk/prc_home.asp
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2009/sep/prcreport08

La Commissione europea ha chiesto agli esperti di Parma un parere sul rischio di BSE legato agli intestini bovini utilizzati come budelli, alla luce dei riscontri evidenziati nel rapporto DNV. L'Efsa, contrariamente a quanto riferito nel rapporto, ritiene valida la considerazione sul rischio di BSE connesso alla trasformazione degli intestini dei bovini in budelli naturali per insaccati.

http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=584&IDSezione=3357&ID=340778

Il microonde fa bene, il microonde fa male...su questo non tutti sono d'accordo e gli studi, a volte, si contraddicono l'un l'altro. Quello su cui sono tutti d'accordo però è che quando hai fretta di scaldare qualcosa il forno a microonde è provvidenziale. Ma, a remare contro, adesso si aggiunge anche il fatto che un uso scorretto potrebbe causare malattie di origine alimentare. Lo sostengono gli scienziati americani della Colorado State University.

http://www.lastampa.it/_web/cmstp/tmplRubriche/Benessere/grubrica.asp?ID_blog=26&ID_articolo=1215&ID_sezione=563&sezione=Alimentazione
http://www.ift.org/cms/?pid=1002138

Il Comitato consultivo per la sicurezza microbiologica degli alimenti (ACMSF), ha pubblicato un rapporto sull'aumento dell'incidenza della listeriosi in Gran Bretagna in fasce di consumatori ultrasessantenni. Aumenti simili sono stati riscontrati anche in Francia e Germania.

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2009/sep/acmsflisteria

Il ministero della Salute e le principali associazioni dei panificatori, hanno firmato un protocollo nel mese di luglio per ridurre il quantitativo di sale nel pane. L'eccessivo consumo di sodio è un problema europeo. 

http://www.ccm-network.it/node/756
http://lescienze.espresso.repubblica.it/articolo/Meno_sodio,_più_salute/1339950

Questa settimana la segnalazione italiana è solo una su un totale di sei e riguarda la presenza di Salmonella typhimurium in una partita di pancetta disossata surgelata importata dall'Olanda. 

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/index.cfm?event=searchResultList&NewSearch=true%A4tYear=2009&WeekSwitcher=40

Pubblicate dal Codex Alimentarius le linee guida sull'analisi del rischio per la resistenza antimicrobica.

http://www.who.int/foodsafety/publications/newsletter/34/en/

Food 4U è la campagna di sensibilizzazione sull'importanza di una sana e corretta alimentazione promossa dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali. Coinvolge, attraverso un concorso internazionale, gli studenti di 16 Paesi europei, chiamati a realizzare spot televisivi che abbiano come tema centrale l'importanza del mangiar sano: no all'obesità e all'anoressia, no al cibo spazzatura e allo stile di vita non salutare, no ad una tavola dominata esclusivamente dagli stereotipi della globalizzazione. In rete i video premiati.

http://www.food-4u.it/
http://www.agricolturaitalianaonline.gov.it/contenuti/attualita/attualita_ministero/2009_09/premiazioni_food_4u_zaia_un_progetto_unico_in_europa_per_formare_consumatori_consapevoli