Gli scienziati del gruppo CEF dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare sono impegnati nella stesura di un parere esaustivo sul bisfenolo A (BPA), comprendente una valutazione dello studio che ha esaminato la tossicità del BPA per lo sviluppo neurologico nei ratti (Stump 2009), una consulenza sulla valutazione dei rischi del BPA svolta a cura dell'Istituto per l'alimentazione danese (DTU), un esame completo della letteratura sulla tossicità del BPA e conclusioni di carattere generale.

http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/cef20100713.htm

La Guida,redatta dopo una Consultazione Pubblica con pubblici esterni, ha lo scopo di fornire una visione più esaustiva degli alimenti, in particolare in tutte quelle situazioni in cui il rischio deve essere bilanciato da un'analisi dei benefici. 

http://www.sicurezzaalimentare.it/nutrizione/Pagine/DocumentoGuidasuanalisicongiuntarischi-beneficiilpassoinavantidiEFSA.aspx

La piramide alimentare così come la conosciamo - messa a punto nel 1992 dal Dipartimento statunitense per l'agricoltura per diffondere un tipo di alimentazione equilibrato - si "sdoppia" e diventa anche ambientale.

http://www.terranews.it/news/2010/07/la-piramide-ambientale-testare-l%E2%80%99impatto-del-cibo

La Regione Toscana ha pubblicato nuove linee guida per la corretta gestione delle malattie veicolate da alimenti.

http://www.anmvioggi.it/files/DELIBERAZIONE%2012%20luglio%202010,%20n.%20657.pdf

La Commissione europea ha ricevuto dalle Autorità tedesche tutti i chiarimenti necessari relativamente al caso delle mozzarelle contaminate. 

http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/10/962&format=HTML&aged=0&language=EN&guiLanguage=en

Il Bfr tedesco ha valutato il rischio connesso al consumo di alcuni campioni di pollo con diossina in quantità superiori, anche di tre volte, ai livelli massimi consentiti. L'Istituto ha concluso che il consumo occasionale non comporta rischi per la salute. 

http://www.bfr.bund.de/cm/245/assessment_of_dioxin_findings_in_poultry_meat.pdf

E' stato ormai praticamente debellato il morbo della mucca pazza in Europa. Gli ultimi dati parlano nel 2009 di soli 67 casi, peraltro tutti bovini adulti, contro i 37.000 diagnosticati nel 1992. A fornire tali dati è la Commissione Europea, che ha annunciato di voler allentare la morsa dei controlli, a partire dallo stop all'abbattimento sistematico di tutti i capi appartenenti ad una stessa mandria in cui sia stato diagnosticato un caso di encefalopatia spongiforme. Potrebbe riprendere anche l'uso di farine animali, non per l'alimentazione dei ruminanti ma solo dei suini, del pollame e del pesce. Si manterrebbe invece il divieto di nutrirli con proteine provenienti da animali della stessa specie. 

http://it.euronews.net/2010/07/16/mucca-pazza-ue-debellata-epidemia/
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/tse_bse/docs/roadmap_it.pdf

Inizialmente, l'acrilamide era conosciuta solo per il suo impiego nei processi industriali come quelli della produzione di plastici, colle, carta e cosmetici. L'esposizione accidentale dei lavoratori ad alti livelli di acrilamide ha portato all'identificazione di questa sostanza come neurotossica. Questo significa che l'acrilamide ad alte dosi ha la capacità di causare un danno al tessuto nervoso. Si sa, inoltre, che negli animali, alte dose del composto, causano cancro e agiscono sulla riproduzione.

http://www.eufic.org/article/it/tecnologia-alimentare/trattamento-cibi/artid/Cosa-succede-quando-cuciniamo-impariamo-a-capire-il-meccanismo-di-formazione-dell-acrilamide/