Conduce
Isabella Cives, Regione Umbria - Direzione Regionale Sanità e Servizi Sociali - Servizio IV - Programmazione e Gestione degli Interventi di Emergenza Sanitaria, Sanità Veterinaria e Sicurezza Alimentare

14.00
Il Reg. (CE) 2073/2005 e criteri di igiene
Lucia Nocera, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna

14.30
Accordo Stato Regioni - Linee guida di applicazione del Reg. (CE) 2073/2005 sui criteri microbiologici
Filippo Castoldi, Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Lombardia

15.30
Il Reg. (CE) 2073/2005 e l'autocontrollo aziendale: applicazione e valutazione
Paolo Boni, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Sezione di Brescia

16.15
Il Reg. (CE) 2073/2005: le basi scientifiche dell'analisi del rischio microbiologico
Pier Sandro Cocconcelli, Istituto Microbiologia Università Cattolica di Piacenza - Membro del FEEDAP PANEL EFSA

17.00
Prime strategie e metodologie di applicazione del Reg. (CE) 2073/2005 - continuità o discontinuità con il sistema di autocontrollo HACCP
Ivano Panini, Studio Alfa srl

17.30
Discussione

Ore 18.00
Distribuzione questionari di gradimento e di valutazione
Chiusura lavori

( E' prevista una pausa alle Ore 16.00 )