Il consumo eccessivo di sale aumenta notevolmente i rischi di infarto e di malattie cardiovascolari. E' quanto emerge da una ricerca effettuata congiuntamente dall'Università di Napoli Federico II e dall'Università di Warwick nel Regno Unito. Lo studio, finanziato dall'UE, è stato pubblicato sul British Medical Journal (BMJ). 

http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=IT_NEWS&ACTION=D&DOC=1&CAT=NEWS&QUERY=012572a0546f:323d:6ee314a3&RCN=31508

Ogni anno si producono tre miliardi di chili di Bisfenolo A, una sostanza plastificante usata per produrre contenitori per alimenti e biberon. Un gruppo di esperti e scienziati francesi (Antidote Europe), ha lanciato una massiccia campagna di informazione, una raccolta di firme a livello europeo e ha scritto una lettera al presidente del Parlamento europeo, Jerzy Buzek per rivedre il giudizio tossicologico formulato dallìEfsa. La polemica è vivace anche perchè nel 2008 il parlamento canadese ha proibito l'uso di Bisfenolo A.

http://www.dire.it/HOME/biberon_pericolosi.php?c=26816&m=3&l=it
http://www.antidote-europe.org/bpa_fr.htm

Pubblicata sulla G.U. Serie Generale n. 278 del 28 novembre 2009 la legge n. 172 del 13 novembre, che istituisce il Ministero della salute e incrementa il numero complessivo dei sottosegretari di Stato. 

http://www.normativasanitaria.it/jsp/dettaglio.jsp?id=31231&page=newsett

La tracciabilità degli alimenti è un elemento fondamentale per salvaguardare ed intervenire in modo efficace quando si riscontra un problema sanitraio. Uno studio tecnico, commissionato dall'FDA all'IFS (Institute of Food Technologists), definisce le linee guida per un sistema di tracciabilità completo ("dalla terra alla tavola"). 

http://www.foodproductiondaily.com/Supply-Chain/IFT-reviews-food-traceability
http://www.ift.org/cms/?pid=1002160

Il sistema di sorveglianza del Center for disease control and prevention negli USA ha pubblicato un report sull'andamento della Trichinellosi dal 2002 al 2007. Il dossier registra un sensibile calo dei casi dovuti al consumo di carne di maiale, dovuto probabilmente al maggior rispetto delle procedure igieniche. In America la maggior parte dei casi di Trichinellosi è legata al consumo di carne di maiali allevati all'aperto e di selvaggina. 

http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/ss5809a1.htm?s_cid=ss5809a1_e

Le segnalazioni della settimana n° 49 sono 67, di cui 10 provenienti dall'Italia.

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/index.cfm?event=searchResultList&NewSearch=true%A4tYear=2009&WeekSwitcher=49

Il sito Modus rivela che in Africa si combatte con una specie di salmonella, in grado di trasmettersi da uomo a uomo con esiti letali. Il microrganismo si chiama Salmonella enterica typhimurium, ed è in grado di infettare gli esseri umani attraverso gli alimenti. 

http://www.modusvivendi.it/2009/12/04/un-nuovo-ceppo-di-salmonella-minaccia-lafrica/

Il gruppo di esperti scientifici GMO dell'Efsa ha pubblicato una bozza sul livello allergenico dei vegetali e dei microrganismi geneticamente modificati, analizzando anche gli alimenti e i mangimi derivati. Il documento sarà sottoposto a consultazione pubblica e servirà per rivedere e aggiornare i metodi di valutazione attuali. Il dossier fornisce elementi utili per la valutazione del potenziale allergenico dei vegetali e dei microrganismi geneticamente modificati. 

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753820_1211903078052.htm

"Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare" è un documento realizzato dalla Stazione sperimentale per l'industria delle conserve alimentari di Parma, pensato per gli operatori del settore ittico. Il documento propone modelli operativi e sistemi di gestione volontari per innalzare la qualità e la competitività, attraverso uno standard unico integrato con le Norme ISO 9000 e ISO 14000. 

http://www.ssica.it/content/view/323/1/lang,it/

L'Agenzia per la sicurezza alimentare britannica, in collaborazione con altri enti che si occupano di allergie e nutrizione, ha predisposto un opuscolo per spiegare ai consumatori come scegliere gli alimenti. La guida prende in considerazione i prodotti sfusi e confezionati e suggerisce i comportamenti da adottare quando si mangia fuori casa. 

http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/publication/buyingfoodallergy1109.pdf
http://www.eatwell.gov.uk/healthissues/foodintolerance/