L'Autorità per la sicurezza alimentare europea ha pubblicato il secondo gruppo di pareri sui claims salutistici presenti sulle etichette dei prodotti alimentari. Come è successo in ottobre anche questa volta siamo di fronte ad una bocciatura clamorosa che salva 9 diciture su 439.

http://robertolapira.nova100.ilsole24ore.com/2010/02/lefsa-boccia-il-98-delle-diciture-salutistiche-dei-prodotti-alimentari-si-salvano-solo-vitamine-e-sali-minerali-boc.html
http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/nda100225.htm
http://www.efsa.europa.eu/en/ndaclaims/ndaclaims13.htm

Tutti gli operatori che lavorano nel settore della ristorazione non potranno detenere e impiegare additivi e miscele di additivi alimentari per i quali la legge stabilisce limitazioni di impiego e di quantità (unica eccezione gli edulcoranti).

http://www.gazzettaufficiale.it/guridb/dispatcher?service=1&datagu=2010-02-18&task=dettaglio&numgu=40&redaz=10A02089&tmstp=1266570836600

Un metodo di analisi microbiologiche, sviluppato dall'Università Roma Tre, è in grado di sostituire i tradizionali sistemi basati sulla replicazione dei microrganismi o sull'utilizzo di sonde antigeniche o nucleotidiche. La novità è interessante perché permette a tutti gli operatori del settore alimentare di effettuare autonomamente analisi microbiologiche sui campioni in tempi rapidi e a costi ridotti. 

http://www.alimentibevande.it/approfondimenti.aspx?id=75796

E' uscito il nuovo dossier sulla situazione relativa ai controlli veterinari in Italia condotto dall'Ufficio veterinario di Bruxelles dopo un sopralluogo di alcuni funzionari sul territorio.

http://ec.europa.eu/food/fvo/country_profiles/CP_italy.pdf

Questa settimana, su 61 segnalazioni rilevate dal sistema, ben 14 provengono dal Ministero della Salute italiano. Nella lista troviamo un eccesso di mercurio in partite di Smeriglio congelato importato dal Senegal, in pesce spada francese e in squali provenienti dalla Spagna. Ci sono anche casi di parassiti in pesce fresco-spagnolo. Dalla Polonia sono arrivati sul nostro mercato filetti di tacchino contaminati da Salmonella e ci sono anche spaghetti di grano duro, infestati da insetti, prodotti in Italia ed esportati in altri paesi.

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/index.cfm?event=searchResultList&NewSearch=true%A5tYear=2010&WeekSwitcher=other&NotifWeek=8&NotifYear=2010

La normativa sulle etichette e sulla composizione dei prodotti per celiaci cambierà nel 2012. La Commissione Europea ha pubblicato il regolamento CE 41/2009, che armonizza in tutti i 27 Paesi dell'UE le etichette dei prodotti destinati alle persone intolleranti al glutine. 

http://www.alimentibevande.it/allegati/75642.pdf
http://www.celiachia.it/norme/etichettatura.aspx

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare, nell'ambito di un progetto di cooperazione scientifica denominato Esco, ha istituito un gruppo di lavoro per raccogliere informazioni sulla sicurezza delle sostanze diverse dalla plastica impiegate in materiali destinati al contatto con gli alimenti. 

http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/cef100222.htm

Il pane puo' aiutare a prevenire le cardiopatie o il diabete di tipo 2, dipende dal frumento. Lo ha scoperto un gruppo di ricercatori finanziato dall'Unione Europea in uno studio riportato dal notiziario Cordis. Anche una dieta a base di frumento integrale puo' contribuire al benessere perche' tale alimento contiene più fibre, vitamine e minerali. 

http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=IT_NEWS&ACTION=D&DOC=1&CAT=NEWS&QUERY=0126ff5982ea:863f:5928f160&RCN=31765

In Italia il numero di soggetti allergici è visibilmente aumentato soprattutto in certe stagioni: lo dicono anche i numeri redatti da appositi Enti di controllo, quando affermano che siamo in pieno boom di allergie, al punto da poter definire le malattie allergiche vere e proprie malattie sociali.

http://www.tantasalute.it/articolo/allergie-le-dieci-linee-guida-per-i-bambini/12515/

Un team di scienziati statunitensi ha annunciato di avere ottenuto maiali geneticamente modificati, il cui organismo è in grado di produrre acidi grassi benefici. Gli animali producono acidi grassi omega-3, un composto in grado di avere un effetto positivo sulla funzione cardiaca e di ridurre il rischio di patologie cardiache nell'uomo. Attualmente, gli omega-3 possono essere assunti solo mediante integratori o mangiando determinati pesci. Il pesce può però contenere quantità elevate di mercurio. Con l'obiettivo di individuare una fonte alternativa di omega-3, i ricercatori hanno trasferito un gene presente in una varietà di vermi in cellule di maiale.

http://medicinasalute.com/2010/benessere-alimentazione/genetica-e-alimentazione/