Emiliano Fittipaldi, giornalista del settimanale l'Espresso, ha pubblicato pochi giorni fa il libro "Così ci uccidono" di Rizzoli. Il primo capitolo è dedicato al problema alimentare. L'autore passa in rassegna gli scandali degli ultimi anni senza però analizzarne in modo approfondito le cause. . 

http://robertolapira.nova100.ilsole24ore.com/2010/02/non-comprate-illibro-di-fittipadi-.html

Le segnalazioni ricevute nel corso della nona settimana dal sistema di allerta europeo sono state 45. Quelle provenienti dall'Italia sono 10 e riguardano: trattamento con monossido di carbonio (212 ľg / kg - ppb) di tonno congelato del Vietnam, salmonella in farina di polli proveniente dalla Spagna, cadmio in granchi vivi dalla Francia, infestazione da Anisakis in naselli freschi dalla Spagna, brioches prodotte in Italia contaminate da feci di topi, infestazione da Anisakis di acciughe refrigerate provenienti dalla Croazia, aflatossine in semi di melone importati dalla Nigeria, presenza di cadmio in Granchi provenienti dalla Francia. 

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/index.cfm?event=searchResultList&NewSearch=true%A5tYear=2010&WeekSwitcher=other&NotifWeek=9&NotifYear=2010

Ricercatori danesi hanno rilevato che questa sostanza potenzialmente dannosa è presente in alcune bevande in concentrazioni superiori al limite consentito 

http://www.corriere.it/salute/nutrizione/10_marzo_01/antimonio-succhi-frutta_9be7b6aa-2542-11df-98c5-00144f02aabe.shtmlhttp://www.rsc.org/Publishing/ChemScience/Volume/2010/03/antimony_addition.asp

Via libera della Commissione Ue alla coltura in Europa della patata transgenica Amflora per uso industriale. Con l'annuncio della Commissione europea si mette di fatto fine, dopo dodici anni, alla moratoria sulla coltivazione di ogm in Europa. La decisione sulla patata Amflora riguarda la sua coltura a fini industriali e l'utilizzo dei prodotti derivati dall'amido Amflora negli alimenti per animali. 

http://www.ansa.it/web/notizie/rubriche/economia/2010/03/02/visualizza_new.html_1709844181.html

Il comitato scientifico dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha pubblicato un documento orientativo sulla valutazione del rapporto rischi/benefici degli alimenti, da sottoporre all'esame degli addetti ai lavori. Il caso tipico è quello di alcuni ortaggi che forniscono nutrienti ma possono contenere sostanze potenzialmente dannose come i nitrati. 

http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/sc100226.htm

Sono state pubblicate le Relazioni annuali del 2008 sulla "Protezione degli animali durante il trasporto" e sui "Controlli effettuati dagli organi sanitari negli allevamenti".I documenti contengono l'elenco e l'analisi dei casi più gravi e un Piano d'Azione nazionale per prevenire e ridurre le criticità.

http://www.salute.gov.it/dettaglio/dettaglioNews.jsp?id=1168

Il processo di fermentazione-maturazione ad opera dei batteri presenti nei salumi è considerato un ottimo sistema di conservazione della carne. Sono queste le conclusioni a cui è pervenuto un gruppo di ricercatori che hanno selezionato ceppi batterici per produrre salumi privi dei microbi che causano il deterioramento alimentare. La ricerca è stata finanziata nell'ambito del programma europeo Inco 2.
 

http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=OFFR_O_SCIE_IT&ACTION=D&DOC=1&CAT=OFFR&QUERY=01271c03114d:6b1a:65dd2bf6&RCN=5328

Nei mammiferi, le proteine prioniche contribuiscono a preservare la guaina mielinica nervosa: uno studio ritiene di aver individuato la normale funzione dei prioni, la cui forma patologica è stata associata a malattie quali la BSE e la malattia di Creutzfeldt-Jakob (CJD). Ciò potrebbe aprire nuove porte per lo studio di molte comuni neuropatie di origine sconosciuta, tumori cerebrali ed encefalopatie. 

http://www.evsrl.it/vet.journal/approfondimento.php?codnotizia=4025

Un importante istituto di ricerca tedesco è riuscito a dimostrare che il riscaldamento a radiofrequenza supera in resa le tecniche convenzionali di trasformazione del pesce. 

http://cordis.europa.eu/fetch?CALLER=OFFR_O_BUSI_IT&ACTION=D&DOC=1&CAT=OFFR&QUERY=0126d8d07b70:cc83:79e6efcb&RCN=5319