Secondo l'Oms bisogna consumare meno di 5 g di sale da cucina al giorno, (equivalenti a circa 2 grammi di sodio). Gli italiani attraverso il cibo introducono in media 10 g di sale al giorno. Un dossier di Epicentro focalizza il problema.

http://www.epicentro.iss.it/focus/cardiovascolare/aggiornamenti.asp

Sono 90 le segnalazioni spedite a Bruxelles dai vari paesi europei nel corso dell'undicesima settimana (8 -13 marzo 2010). Gli invii italiani sono stati 16 e riguardano: elevata presenza di solfiti in funghi importati dall'Erzegovina, troppe aflatossine in pistacchi iraniani e in partite di arachidi e pistacchi cinesi, eccesso di mercurio nel pesce spada e di cadmio nei granchi provenienti dalla Francia. Nel gruppo si trovano anche salsicce contaminate da Salmonella prodotte in Italia e vendute in altri paesi.

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/index.cfm?event=searchResultList&orderby=notif_country&orderDir=asc

L'Efsa ha pubblicato un'indagine sulla presenza di batteri nei polli. Campylobacter è stato trovato negli intestini del 71% dei volatili e nel 76% delle carcasse, mentre solo il 15,7% conteneva Salmonelle. Nell'Unione europea la campilobatteriosi e la salmonellosi sono le cause della maggior parte delle zoonosi. La ricerca è stata condotta nel 2008 su 10.132 campioni provenienti da 561 macelli in 26 Stati membri dell'UE oltre alla Norvegia e alla Svizzera. 

http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/zoonoses100317.htm

Il 16 marzo 2010 a Bruxelles la Commissione che si occupa di salute pubblica e ambiente, ha bocciato la proposta di rendere obbligatoria l'etichetta nutrizionale che utilizza il "semaforo". Il documento finale prevede di arricchiere le informazioni attuali con altri dati relativi alla fibra e agli acidi grassi trans. Ci sarà anche l'indicazione sull'origine. Il documento verrà esaminato dal Parlamento in seduta plenaria a maggio e poi dal Consiglio dei ministri della salute. 

http://www.euractiv.com/en/health/eu-lawmakers-reject-colour-coded-system-food-labels-news-351204
http://www.helpconsumatori.it/news.php?id=26962

Nell'allegato al regolamento (CE) 1924/06, sono elencate le uniche informazioni nutrizionali che è consentito utilizzare nell'etichettatura, presentazione e pubblicità dei prodotti alimentari. Tale elenco è stato recentemente aggiornato con l'inserimento di alcuni claims relativi agli acidi grassi

http://www.newsfood.com/q/539fd845/?nl028a
http://www.newsfood.com/q/20100211101321-95090a6a//

L'arsenale degli antibiotici a disposizione dei medici inizia a scarseggiare: ne servono almeno 10 entro il 2020 per evitare che lo sviluppo di batteri resistenti renda impossibile la lotta alle infezioni. Lo afferma un appello della Infectious Diseases Society of America, che ha rivolto un appello sulla rivista Clinical Infectious Diseases. L'Organizzazione mondiale della sanità considera la resistenza dei batteri a medicinali una delle tre principali minacce per la salute umana. 

http://www.sanitanews.it/quotidiano/intarticolo.php?id=3433&sendid=567

Con un'ordinanza firmata dal Presidente della giunta regionale pugliese, la regione ha vietato il consumo del fegato degli animali presenti negli allevamenti ovino-caprini ritenuti a rischio. Si tratta di aziende agricole situate in un raggio di 20 Km dall'area industriale di Taranto, e classificati a rischio dalla Asl di competenza sulla base di un monitoraggio. 
 
http://www.regione.puglia.it/index.php?page=curp&opz=display&id=4880&keysh=ordinanza presidente

Secondo un recente studio pubblicato sulle pagine dell'European Journal of Clinical Nutrition, un consumo adeguato di bacche e frutti di bosco protegge dal rischio d'infiammazione, malattie del fegato e dalla sindrome metabolica. 

http://www.lastampa.it/_web/cmstp/tmplRubriche/Benessere/grubrica.asp?ID_blog=26&ID_articolo=1706&ID_sezione=563&sezione=

Se non ci saranno intoppi presto sarà possibile leggere l'etichetta è capire se vitelli, polli e maiali hanno vissuto in modo "felice", oppure se sono cresciuti ammassati in ambienti poco confortevoli. Qualcuno ritiene queste informazioni poco importanti, ma una grossa fetta di consumatori europei non la pensa così. Le indagini dell' Eurobarometro confermano il crescente interesse verso le condizioni di vita degli animali che finiscono sulle nostre tavole imbandite.

http://robertolapira.nova100.ilsole24ore.com/