E' necessario presentare SCIA allo Sportello Unico per le Attività produttive (SUAP) del Comune ove ha sede l'attività operativa, allegando se prevista, l'idoneità alla vendita conseguita presso il nostro Servizio.

La domanda di ammissione all'esame, che potrà essere inoltrata anche via e-mail (funghi@ausl.mo.it) deve essere inviata all'Ispettorato Micologico del  Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione del Dipartimento di Sanità Pubblica sede di Modena

Con il superamento dell'esame presso l'Ispettorato Micologico viene rilasciato l'Attestato di idoneità alla identificazione dei funghi freschi epigei spontanei sfusi e/o porcni secchi sfusi.

Dopo aver presentato la richiesta di esame al Dipartimento di Sanità Pubblica, il commerciante deve presentarsi presso l'Ispettorato Micologico presso il Dipartimento di sanità Pubblica, nelle date fissate per l'anno in corso, utili per sostenere l'esame per l'idoneità alla vendita dei funghi freschi epigei spontanei sfusi.

Le sessioni di esame per l'anno 2013, si terranno presso la sede del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione del  Dipartimento di Sanità Pubblica - Centro Servizi St.da Martiniana, 21 - Baggiovara - Modena  Dove siamo

Date e orari:
1° Giovedì 11 Aprile 2013 ore 15.00
2° Giovedì 11 Luglio 2013 ore 15.00
3° Giovedì 12 Settembre 2013 ore 15.00
4° Giovedì 14 Novembre 2013 ore 15.00
 
Delibera del Direttore Generale dell'Azienda USL di Modena, n° 622 del 05/12/98
Le sopraccitate prove di esame avranno luogo, secondo le modalità di cui all'art. 15 della Legge Regionale 6/96 e Delibera 2033/2012 della Giunta Regione Emilia Romagna e Legge Regionale 11 Novembre 2011, n°15

L'esame si svolge nella sede dell'Ispettorato Micologico presso il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione a Modena. Il candidato deve superare due prove durante l'esame: una scritta ed una pratica.
- La prova scritta prevede quesiti a risposta multipla (quiz) per verificare la conoscenza teorica su argomenti inerenti alla materia d'esame. 
- La prova pratica a cui accedono solo i candidati che hanno superato la prova scritta (supera il test chi risponde in modo corretto ad almeno l'80% delle domande nella prova scritta), vuole accertare nel candidato la perfetta conoscenza delle varie specie fungine che intende commercializzare dei rischi connessi con il consumo degli stessi, della normativa sia statale che regionale in materia.

Ai candidati che superano le prove d'esame, viene rilasciato un attestato di idoneità a firma del Direttore del Dipartimento di Sanità Pubblica contenente le generalità complete dell'intestatario, la data di esame e l'elenco delle specie fungine per cui è stato riconosciuto idoneo alla commercializzazione.

- Nutrizione dei funghi, parassitismo, saprofitismo, simbiosi micorrizica.
- Morfologia dei funghi: corpo fruttifero, cappello, gambo, velo, lamelle, tubuli, anelli, aculei, pori, carne, spore.
- Classificazione dei funghi, cenni di sistematica e di nomenclatura Riconoscimento pratico delle specie più comuni di 
  Basidiomiceti e Ascomiceti (con l'ausilio di foto o materiale fresco).
- Le specie di funghi ammesse alla vendita.
- Le principali specie di funghi velenosi. Confronti tra specie commestibili e specie tossiche tipi principali di avvelenamenti.
- Raccolta e commercializzazione dei funghi. Legislazione.

Per ulteriori informazioni:
Carla Alessi - Coordinatore Ispettorato Micologico   
Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione.
Dipartimento di Sanità Pubblica.
St.da Martiniana, 21 - Baggiovara - Modena
Tel. 059 3963181    e-mail c.alessi@ausl.mo.it

Ispettorato Micologico