Ottanta scienziati provenienti da 22 paesi e coordinati dall'Efsa, hanno discusso sulla potenziale tossicità e sul rischio di cancro associato alla presenza di acrilamide nel cibo. L'acrilamide è un contaminante che si può formare durante la preparazione di alimenti come: patatine, patatine fritte e pane cotto ad elevate temperature.

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753820_1178694670469.htm
http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=584&IDSezione=3565&ID=227586

L'Istituto di scienze delle produzioni alimentari (Ispa) del Cnr di Bari ha messo a punto un sistema per conservare i carciofi per 10 giorni in vaschette refrigerate. Il segreto consiste nell' immergere i carciofi in soluzioni che permettono di ridurre la carica microbica.I prossimi progetti interesseranno: finocchi, catalogna e cime di rapa.

http://www.almanacco.rm.cnr.it/articoli.asp?ID_rubrica=1&nome_file=03_10_2008
 

L'agenzia inglese per la sicurezza alimentare (FSA) ha redatto una nuova guida su come redigere le etichette. Le indicazioni sono state proposte sulla base di 1200 incontri e pareri ricevuti dai vari stakeolders'. L'obiettivo è fornire ai produttori indicazioni pratiche su come riportare informazioni comprensibili per i consumatori.

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2008/jun/revlabguid
http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/clearfoodlabelling.pdf

E' stato pubblicato on-line, il "Libro bianco sui principi fondamentali del Sistema Sanitario Nazionale". Il documento focalizza l'attenzione sull'organizzazione e sul funzionamento del SSN e ripercorre i vari momenti di costruzione del sistema, (dalla legge 833/1978 al decreto legislativo 502/1992, alla riforma del 1999 (D. Lgs. 19 giugno 1999, n. 229).

http://www.ministerosalute.it/dettaglio/phPrimoPianoNew.jsp?id=164&area=ministero&colore=2
http://www.ministerosalute.it/imgs/C_17_pubblicazioni_808_allegato.pdf

La società canadese Menu Foods Income Fund's, ha raggiunto un accordo per chiudere oltre cento cause scaturite dalla scoperta di milioni di scatolette di cibo per cani e gatti contaminato. Nel marzo 2007 questo episodio ha provocato il ritiro dal mercato di scatolette con 150 marchi per un totale di 5.000 referenze.

http://www.stockhouse.com/News/USReleasesDetail.aspx?n=6922264
http://ca.reuters.com/article/domesticNews/idCAN3030962920080530

Un articolo firmato da Massimo Sideri sul Corriere della sera e ripreso dal sito Europass, elenca quali sono i problemi dell'Efsa di Parma: pochi fondi, molte richieste e un pò di burocrazia.

http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=553&IDSezione=0&ID=227460

Parere EFSA sule metodologie per la valutazione dei rischi di esposizione a due o più antiparassitari in combinazione, in particolar modo per quanto concerne l'assegnazione di livelli massimi di residui ai sensi del regolamento (CE) 396/2005

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753820_1178712607885.htm
http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=584&IDSezione=3344&ID=227569