La notizia è ormai ufficiale, la 6° edizione di Sicura si terrà a Modena a fine settembre 2011, presso Modena Fiere. Oltre ai consueti temi sulla sicurezza alimentare come il packaging, le etichette, la sanificazione, la disinfestazione ed altro, è prevista una sessione speciale sulla celiachia rivolta al cittadino. Da gennaio verranno progressivamente pubblicate le notizie sulla nuova edizione con gli appuntamenti e gli incontri. 

http://www.ausl.mo.it/dsp/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/818

Le segnalazioni della seconda settimana di dicembre sono 79 di cui 14 sono state inviate dal Ministero della Salute. Le allerte riguardano un eccesso di mercurio in pesce spada spagnolo, il riscontro di cattivi odori in antipasti pronti importati dall'Ungheria. Le informazioni evidenziate interessano soft drink analcolici provenienti dal Perù con caffeina non dichiarata in etichetta, carcasse di bovini italiani che non hanno attuato il periodo di sospensione dopo la somministrazione di farmaci veterinari, eccesso di instamina in tonno fresco italiano, cadmio in calamari congelati importati dall'Uruguay, dall'India e dalla Thailandia, pezzi di metallo in pane tedesco, enterobacteriacee in semi di sesamo indiani, eccesso di migrazione di cromo in posate coreane, aflatossine in fichi secchi turchi.

https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/portal/index.cfm?event=searchResultList&NewSearch=true%A5tYear=2010&WeekSwitcher=other&NotifWeek=50&NotifYear=2010

L'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (BfR) ha pubblicato due documenti sulla resistenza agli antibiotici a diversi gruppi di batteri. Gli esperti hanno raccolto per otto anni gli isolati di Salmonella provenienti da: animali, alimenti, mangimi e li hanno esaminati. Dei 33.625 isolati, il 48% era resistente ad almeno una classe di antibiotici e il 35% a più di una classe. Da Altroconsumo le regole d'oro da seguire per un uso responsabile degli antibiotici.

http://www.bfr.bund.de/cd/53374
http://www.zootecnews.com/news.php?id=1552
http://www.altroconsumo.it/farmaci-e-generici/antibiotici-efficacia-in-pericolo-difendiamo-l-uso-corretto-s296193.htm 

Il consumo di tisane al finocchio non è raccomandato nei bambini al di sotto dei 4 anni. Il messaggio dell'Inran (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione) è basato su uno studio condotto sull'estragolo pubblicato su Food and chemical toxicology. 

http://www.inran.it/688/83/news/tisana_di_finocchio_studio_inran_sull_estragolo_pubblicato_su_food_and_chemical_toxicology.html

"PastaRiso Scotti Attiva" non riduce il colesterolo come dice la pubblicità. Il claim con il quale è stata costruita l'intera campagna promozionale del prodotto è scorretto perché "all'alimento reclamizzato non possono essere attribuite le caratteristiche salutistiche vantate". Da qui la decisione dell'Antitrust che ha multato la società Riso Scotti SpA con una sanzione di 120 mila euro.

http://www.helpconsumatori.it/news.php?id=30824

La Conferenza delle regioni nella riunione del 16 dicembre 2010 ha affrontato alcune problematiche relative agli allevamenti di galline ovaiole. Obiettivo dell'incontro: superare le difficoltà di adeguamento al D.Lgs 267/2003 che prevede che alla data del 1 gennaio 2012 l'allevamento in gabbia sia effettuato in "gabbie modificate", mentre le "gabbie non modificate", in uso fino al 31 dicembre 2011, non potranno più essere utilizzate. 

http://www.regioni.it/mhonarc/readsqltop5.aspx?5660

L'Istituto superiore di sanità ha pubblicato un rapporto sulla presenza accidentale di residui di fungicidi nell'olio di oliva. Questo tipo di inquinamento è attribuibile a fenomeni di contaminazione indiretta (deriva, lisciviazione e percolazione) e non a trattamenti specifici sulla coltura. Nel rapporto sono descritte le sostanze attive all'origine del fenomeno e sono riportate le cause e gli effetti della contaminazione. 

http://www.iss.it/publ/rapp/cont.php?id=2450&lang=1&tipo=5&anno=2010
http://www.iss.it/binary/publ/cont/10_35_web.pdf

Troppo arsenico nell'acqua potabile di 127 Comuni italiani, soprattutto del Lazio. La Commissione europea ha respinto la richiesta di deroga ai limiti di legge inoltrata dall'Italia per la concentrazione di arsenico presente nell'acqua destinata ad uso potabile. Dieci microgrammi per litro è la quota di arsenico permessa dalla legge, ma dal nostro Paese era arrivata una richiesta di deroga fino a 50 microgrammi per litro. Una richiesta che Bruxelles ha giudicato rischiosa per la salute dei cittadini, ragion per cui ha fissato il limite massimo a 20 microgrammi per litro. 

http://www.altroconsumo.it/acqua/acqua-ecco-i-comuni-in-cui-non-e-potabile-s294723.htm

Nel Regno Unito, la Food Standards Agency (Agenzia per la sicurezza alimenatre), le aziende produttrici e i maggior rivenditori si sono alleati per affrontare il problema dell'elevata contaminazione da Campylobacter nei polli (circa un terzo di quelli commercializzati). Importante anche l'azione che l'Agenzia porta avanti nei confronti dei consumatori perchè siano parte attiva nel contrastare la contaminazione attraverso comportamenti corretti durante la preparazione dei cibi. 

http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2010/dec/campytarget