Gli alimenti biologici: dubbi e certezze

Gli alimenti biologici, specie negli ultimi anni, stanno occupando spazi sempre più vasti del mercato, sempre più consumatori si avvicinano a questi prodotti nonostante il loro prezzo sia quasi sempre superiore rispetto ai corrispondenti alimenti "non biologici" o convenzionali.

Gli alimenti biologici, vegetali o animali, prodotti con metodi simili a quelli dell'agricoltura tradizionale, appaiono, nell'immaginario del consumatore, migliori ed in particolare più sani.

L'opuscolo, cerca di chiarire alcuni aspetti delle produzioni biologiche in ambito  ambientale, sanitario, nutrizionale