Nei giorni scorsi si è molto parlato del Bisfenolo A in seguito alla pubblicazione di una ricerca dell'Università di Cincinnati che evidenzia la possibilità di migrazione di questa sostanza dalle bottiglie di policarbonato alle bevande calde in esse contenute. Il Bisfenolo A è infatti un plastificante classificato come "interferente endocrino" e utilizzato per produrre i biberon. L'Istituto Superiore di Sanità fa chiarezza sull'argomento.

http://www.iss.it/pres/prim/cont.php?id=844&lang=1&tipo=6
http://www.iss.it/pres/prim/cont.php?id=845&lang=1&tipo=6
http://www.iss.it/pres/prim/cont.php?id=846&lang=1&tipo=6

Vi sono circa 2.700 diversi principi aromatizzanti normalmente utilizzati per aggiungere sapore e gusto a cibi e bevande. La differenza importante rispetto agli additivi è che queste sostanze non sono identificate con un numero o un nome, per questo motivo sull'etichetta si trova la generica scritta "aromatizzanti". Un interessante approfondimento pubblicato dalla rivista Food Magazine rivela qualche segreto.

http://www.foodcomm.org.uk/latest_flavourings_Feb08.htm

Il 19 febbraio si è insediato il Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA). Le sue funzioni sono state determinate dal Decreto ministeriale del 26 luglio 2007. La presidenza del Comitato è stata affidata ad Aldo Grasselli (presidente della Società italiana di medicina veterinaria preventiva), che lavorerà insieme ad altri 17 esperti.

http://www.agricolturaitalianaonline.gov.it/contenuti/attualit/attualit_ministero/febbraio_2008/sicurezza_alimentare_insediato_il_cnsa http://www.salastampa.ministerosalute.it/imgs/C_17_comunicati_1541_testo.rtf
http://www.ministerosalute.it/imgs/C_17_normativa_1239_allegato.pdf

In Inghilterra è stato inaugurato un nuovo sito web dedicato agli studenti della scuola secondaria (11-14 anni), che illustra le regole alimentari da seguire. Il sito è fatto molto bene, è ricco di foto e di indicazioni pratiche. Oltre a fornire preziose informazioni su snack e prodotti che abitualmente vengono consumati dai teen-ager gli autori propongono attività che possono essere realizzate in classe con gli insegnanti.

http://www.chewonthis.org.uk/

L'emergenza dei rifiuti penalizza il mercato della mozzarella di bufala. Secondo la Coldiretti, l'incidenza delle ordinazioni annullate sarebbe di circa il 30% sul fatturato. Per la ASL 2 di Caserta che sovrintende un territorio dove si trovano molti allevamenti bufalini, non c'è alcun pericolo. "Hanno dato tutti esiti negativi gli esami effettuati dall'Istituto Zooprofilattico di Roma sulla presunta presenza di diossina nelle mozzarelle di bufala, provenienti da 127 aziende casearie dislocate nel territorio della ASL 2 di Caserta". Anche il ministero della Salute in un'intervista rilasciata al settimanale "Il salvagente" tranquillizza i cittadini.

http://www.anmvioggi.it/index.php?q=7957/20-02-08/mozzarella-e-diossina-esami-tutti-negativi
http://www.europass.parma.it/page.asp?IDCategoria=553&IDSezione=0&ID=215421

La Commissione Europea ha chiesto la certificazione obbligatoria per i prodotti a base di riso importati da paesi extra UE. Il sospetto è che certe partite possano contenere l'Ogm Bt63 non autorizzato in Europa, ma la cui presenza è stata riscontrata sul mercato comunitario nel 2006 e nel 2007.

http://www.lanuovaecologia.it/scienza/biotech/9160.php
http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/08/219&format=HTML&aged=0&language=EN&guiLanguage=en

Il Sottosegretario alla Salute, intervenuto a Bruxelles al Consiglio Agricoltura dell'Unione Europea in rappresentanza del Governo italiano, ribadisce la posizione italiana contraria all'autorizzazione di tre ibridi di mais e della patata destinata alla produzione di amido. L'Italia si è invece astenuta su una proposta relativa a mais già in commercio nel territorio comunitario come alimento per uso umano.

http://www.salastampa.ministerosalute.it/imgs/C_17_comunicati_1538_testo.rtf

In USA le autorità sanitarie hanno ritirato dal mercato 65 mila chili di carne bovina. Il provvedimento è stato motivato dall'accusa di maltrattamenti emersi da un video realizzato presso i macelli. Il Time precisa però che gran parte delle partite sequestrate sono già state consumate.

http://www.iht.com/articles/2008/02/18/business/beef.php
http://www.timesonline.co.uk/tol/news/world/us_and_americas/article3393033.ece

Un interessante articolo è stato pubblicato sui trattamenti che abbinano freddo e alte pressioni per prolungare la shelf-life dei prodotti. Il lavoro prende spunto dal progetto Life Quality finanziato dall'UE.

http://www.achats-industriels.com/dossiers/510.asp

E' possibile scaricare dal sito del CONAI le Linee Guida sulle indicazioni da riportare obbligatorie sul packaging. Il dossier è stato redatto da una commissione formata da aziende, associazioni e consorzi. Nel documento viene chiaramente distinto ciò che prevede la norma di legge e ciò che è facoltativo in tema di etichettatura ambientale. Il dossier tratta anche il tema dei simboli e dei marchi volontari.

http://www.conai.org

In Europa e negli Stati Uniti sono aumentate nell'ultimo decennio le infezioni da Escherichia coli verocitotossico (VTEC). Non così accade in Belgio dove la patologia ha carattere sporadico (nel 2005 l'incidenza di VTEC è stata di 0,5 casi ogni 100.000 abitanti, rispetto ad una media europea di 1,2 casi).

http://www.eurosurveillance.org/edition/v13n07/080214_5.asp
 

Su tutto il territorio regionale sono state condotte 1254 interviste telefoniche a cittadini della fascia di età 18-69 anni attraverso un questionario standardizzato. In merito alle abitudini alimentari in Emilia-Romagna l'eccesso ponderale è molto diffuso e costituisce un problema di salute pubblica rilevante: solo il 60% delle persone sovrappeso è cosciente di esserlo e soltanto due persone obese su tre considerano la propria alimentazione non idonea. Inoltre, in ambito domestico, risulta limitata la consapevolezza delle procedure corrette di scongelamento e, mentre quasi tre persone su quattro prestano attenzione alle etichette, solo una su due legge le modalità di conservazione e le istruzioni per l'uso.

http://www.saluter.it/wcm/saluter/pubblicazioni/tutte_le_pubblicazioni/contributi/contributi/allegati/Contributi_52.pdf
http://www.epicentro.iss.it/passi/ER06_sintesi.asp