Un documento della FSIS propone un interessante percorso con tabelle, schemi e accortezze da utilizzare negli stabilimenti di macellazione delle carni rosse e del pollame. Un capitolo descrive 27 fasi di processo con l'elenco dei pericoli più comuni. Il documento è particolarmente focalizzato sui problemi delle piccole imprese.

http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FSISDirectives/5100.2/Meat_and_Poultry_Hazards_Controls_Guide_10042005.pdf

Il sito "www.torinoscienza.it" pubblica un dossier sull'imballaggio dei prodotti alimentari, focalizzando l'attenzione sui nuovi metodi (packaging attivo e intelligente). Il documento contiene un'interessante bibliografia e diversi riferimenti utili.

http://www.torinoscienza.it/dossier/apri?obj_id=11541

Un gruppo di scienziati svedesi ha scoperto in alcuni uccelli selvatici che vivono nell'alto Artico, gruppi batteri resistenti ai farmaci. Dai risultati emerge che la resistenza agli antibiotici è ormai consolidata in natura.

http://www.veterinariapreventiva.it/notizia/Riscontrati+batteri+resistenti+ai+farmaci+negli+uccelli+dell%27Artico_177.html
 

L'EFSA ha deciso di costituire due nuovi gruppi di esperti scientifici. Il primo dovrà occuparsi di aromatizzanti e coadiuvanti tecnologici, mentre il secondo lavorerà sui materiali a contatto con gli alimenti.

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1178680029932.htm
 

Nella Repubblica Tedesca è in dirittura d'arrivo una speciale etichetta che garantirà ai consumatori una maggiore trasparenza nella scelta dei prodotti privi di Ogm. La norma riguarderà sia le materie prime ottenute dall'agricoltura sia il cibo derivato da animali allevati senza mangimi Ogm.

http://www.lanuovaecologia.it/scienza/biotech/8965.php
http://www.greenplanet.net/content/view/20424/1/

L'EFSA, su richiesta della Commissione europea, ha espresso il proprio parere sul tema "Sicurezza degli alimenti, salute e benessere degli animali, impatto ambientale degli animali ottenuti da clonazione, della loro progenie e dei prodotti da essi derivati". Su tale parere, L'EFSA, in linea con la propria politica di apertura e trasparenza, ha lanciato una consultazione pubblica. Commenti e osservazioni possono essere inviati entro il 25 febbraio 2008.

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/DocumentSet/sc_opinion_clon_public_consultation.pdf
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1178676922939.htm
http://64.233.179.104/translate_c?hl=it&u=http://www3.efsa.europa.eu/cf/consultation.cfm%3Fdoc%3D20
http://www.veterinariapreventiva.it/notizia/Allarme+dopo+il+via+libera+USA+alla+carne+clonata_156.html

La Food and Drug Administration americana propone sul proprio sito i documenti ufficiali che hanno portato a definire sicuri la carne e il latte provenienti da bovini, suini e caprini clonati. Gli studi propongono una relazione sulla valutazione del rischio, un piano per la gestione del rischio e una guida per l'industria.

http://www.fda.gov/consumer/updates/cloning011508.html
http://www.fda.gov/consumer/updates/cloning011508.pdf
http://www.fda.gov/cvm/CloneRiskAssessment_Final.htm
http://www.fda.gov/cvm/CloningRA_RiskMngt.htm
http://www.fda.gov/cvm/Guidance/Finalguideline179.htm

Il Ministero delle Politiche Agricole ha sospeso uno dei 16 organismi di controllo biologico, la ICS - Control System Insurance srl. Il decreto è del 28 dicembre 2007 ed è firmato dalla Direzione Generale per la Qualità dei Prodotti del MiPAAF. I motivi sono da ricercare nelle "gravi carenze del sistema di controllo e di certificazione".

http://www.greenplanet.net/content/view/20413/26/
http://www.iuritalia.com/GU/20080111/GU%20n.009%20del%2011-01-2008/022.htm

Il Codex alimentarius e l'UE hanno definito quali devono essere i requisiti per il trattamento e la manipolazione degli alimenti congelati rapidamente. Si tratta di consigli da applicare nelle fasi di lavorazione di pesce, carni, pollame, frutta e verdura. L'obiettivo della raccomandazione è fornire una guida che rispetti i criteri della sicurezza alimentare.

http://ec.europa.eu/food/fs/ifsi/eupositions/tfqff/tfqff_2007-06_codex_en.pdf
http://ec.europa.eu/food/fs/ifsi/eupositions/tfqff/archive/tfqff_2007-35_en.pdf

Le nuove sostanze e i materiali da imballo a contatto con gli alimenti devono essere inclusi in una lista positiva redatta dall'EFSA - come previsto dal Regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 27 Ottobre 2004. La norma viene applicata anche per il riesame dei materiali la cui autorizzazione va aggiornata.

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/Scientific_Opinion/afc_ej601-609_17thlist_en_op,0.pdf