Controllo ufficiale dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali e funzionali delle imprese alimentari.
Rappresenta l’area di intervento “storica” dei Servizi di Sanità Pubblica.
Si tratta del controllo e della sorveglianza effettuate dal Servizio sulla produzione, preparazione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, somministrazione degli alimenti finalizzati a garantire l’idoneità igienico-sanitaria dei processi produttivi e la sicurezza dei prodotti alimentari nelle diverse fasi di produzione, preparazione, deposito, trasporto, somministrazione e vendita.

Sorveglianza e indagini per gli aspetti di competenza in occasione di casi sospetti o accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni di origine alimentare
Si tratta di una funzione importante che serve a individuare tempestivamente le fonti di rischio in occasione di malattie correlabili con un veicolo alimentare ed è finalizzata a limitare ulteriori casi nell’episodio e a limitare il ripetersi di analoghi episodi.

Tutela delle acque destinate al consumo umano
Il Servizio assicura i controlli previsti dalle normative vigenti sulle fonti di alimentazione di acquedotti pubblici ( pozzi e sorgenti), sulle acque superficiali destinate alla produzione di acqua potabile, sull’acqua erogata dalle reti di distribuzione nei punti in cui è fornita all’utenza. I controlli del Servizio riguardano anche gli stabilimenti che nella nostra Provincia imbottigliano acque minerali naturali. [continua.....]

Sorveglianza nella commercializzazione e nell’utilizzo dei prodotti fitosanitari
Nell’ambito del piano regionale il Servizio effettua il controllo analitico su alimenti per la ricerca di residui di prodotti fitosanitari ed inoltre la vigilanza sulle modalità di conservazione e vendita dei prodotti e sul loro uso. L’attività richiede una stretta collaborazione con il Servizio Prevenzione e sicurezza negli ambienti di Lavoro facente parte del Dipartimento di Sanità Pubblica e con l’Assessorato Provinciale Agricoltura .... [continua]

Prevenzione delle intossicazioni da funghi: attività di consulenza e controllo proprie dell’Ispettorato micologico
Le competenze dell’Ispettorato micologico sono sancite da norme nazionali e regionali. Assicura il controllo dei funghi epigei spontanei posti in commerci, il controllo per i privati raccoglitori, supporta le strutture sanitarie in caso di intossicazioni da funghi, effettua attività di informazione ed educazione sanitaria rivolte alla popolazione, agli studenti, ai raccoglitori, ai commercianti . [continua...]

Informazione ed educazione sanitaria sull’igiene degli alimenti e delle preparazioni alimentari
E’ uno strumento fondamentale nel campo della prevenzione, in quanto i comportamenti errati di chi manipola alimenti sia esso un operatore del settore o un privato cittadino sono alla base del maggior numero di episodi di tossinfezione alimentari. Si può realizzare con campagne informative, con opuscoli illustrativi, con corsi di formazione...[continua]

Celiachia: in linea con la Legge dello Stato 123/05 "Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia" occorre favorire il normale inserimento dei soggetti celiaci nella vita sociale anche attraverso un accesso sicuro alla ristorazione collettiva...[continua]