Le linee guida per una sana alimentazione italiana, vengono predisposte ad un gruppo di esperti del settore, per  fornire a tutti i consumatori informazioni semplici e chiare per seguire una alimentazione sana ed equilibrata che favorisce il benessere delle persone.

Le linee guida vengono periodicamente aggiornate dall'INRAN in relazione alla continua evoluzione delle conoscenze scientifiche in questo campo. La prima edizione risale al 1986, la seconda edizione al 1997 e l'ultima al 2003.
Le due ultime edizioni possono essere consultate e diffuse.