AREA IGIENE ALIMENTI

AREA NUTRIZIONE

Il Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione nell'ambito del Dipartimento di Sanità Pubblica è quello di prevenire i danni alla salute legati all'alimentazione.
Il SIAN si sviluppa attorno a due aree funzionali:

1. Igiene degli Alimenti: si occupa del controllo igienico ufficiale delle imprese alimentari, dei prodotti alimentari e delle bevande ivi compresi le acque potabili e minerali, inoltre interviene nei casi di tossinfezione alimentare, sorveglia sul corretto utilizzo dei fitofarmaci e offre consulenza al consumo dei funghi.

2. Igiene della Nutrizione: si occupa prevalentemente di divulgare corrette abitudini alimentari e motorie nella popolazione. L'attività comprende interventi informativi/educativi rivolti sia a gruppi medio grandi di individui, sia ai singoli soggetti.

Obiettivi delle aree
sono rispettivamente la sicurezza alimentare e la diffusione di stili alimentari corretti. Il regime alimentare è in grado di influire sulla salute degli individui. Detto regime può infatti determinare l’ingestione di sostanze nocive,naturali e non, o di microrganismi o loro prodotti che si sono sviluppati nell’alimento, ma può determinare anche carenze di nutrienti essenziali oppure eccessi e squilibri nutrizionali che rappresentano fattori di rischio per l’insorgenza di malattie cronico-degenerative quali le malattie cardiovascolari,il diabete,alcuni tumori, obesità. Competenze ( DM 16/10/98).