La sicurezza alimentare sotto la lente in occasione della quarta edizione di Sicura

Le frodi alimentari, gli integratori, le etichette dei prodotti, l'influenza dei cambiamenti climatici sugli alimenti, alcuni dei temi di grande attualità che saranno approfonditi durante la manifestazione.

Il contenitore del latte che apriamo ogni mattina è sicuro? Le etichette dei prodotti che acquistiamo al supermercato sono comprensibili? Cosa si intende quando si parla di "cibi contaminati"? Questi sono solo alcuni degli interrogativi che troveranno risposta a Sicura 2007, dal 19 al 21 settembre presso il Quartiere Fieristico di Via Virgilio a Modena.

Per il quarto anno consecutivo la nostra città diventa la capitale della sicurezza in campo alimentare. La tradizionale convention è il luogo d'incontro di produttori, distributori e consumatori del mondo agroalimentare per dibattere i problemi relativi all'intera filiera, ma anche per affrontare temi di estrema attualità nel settore della sicurezza e igiene degli alimenti. Denominatore comune degli oltre 30 incontri in calendario è che sicurezza e qualità del cibo sono un binomio inscindibile.

Enti di controllo e mondo del consumo si confronteranno, dunque, sui temi più attuali nel campo della sicurezza alimentare: dall'analisi e valutazione delle frodi alimentari, alle linee guida per applicare un controllo ufficiale. Alcuni convegni saranno dedicati alla cosiddetta epidemia del terzo millennio, ovvero la"sindrome metabolica", dovuta all'obesità e alla diminuzione dell'attività fisica, al problema dell'obesità infantile e le strategie per contrastarla, agli effetti dei cambiamenti climatici sugli alimenti e sulla salute. Tra gli argomenti trattati ci saranno anche gli integratori alimentari (preparati multivitaminici, minerali e multiminerali, aminoacidi, ecc.) che godono di grande e non sempre giustificata popolarità nel mondo dello sport: il ricorso a supplementi e surrogati dell'alimentazione è spesso inutile, qualora non sussistano condizioni patologiche o fisiologiche particolari rilevate da personale esperto.

Inoltre, troveranno spazio a Sicura argomenti più tecnici, come gli strumenti per la valutazione del rischio negli alimenti, i criteri utilizzati per stabilire la data di scadenza e le linee guida per l'applicazione dell'autocontrollo nel settore degli imballaggi, oltre ad un aggiornamento sulla costituzione del Comitato nazionale per la sicurezza alimentare.

Per migliorare la percezione della sicurezza, favorendo l'informazione al consumatore, anche quest'anno si parlerà di etichette alimentari. In particolare, la discussione verterà sulle nuove diciture per le etichette dei prodotti salutistici: sono stati messi al bando tutti i messaggi fuorvianti, non legati alle caratteristiche reali dell'alimento e le indicazioni che gli attribuiscono proprietà atte a prevenire, curare o guarire, compiti che spettano ai farmaci.

La manifestazione è promossa da ModenaFiere, assieme a Regione Emilia Romagna - Assessorato Politiche per la Salute, Aziende USL di Modena e Bologna, in collaborazione con le Aziende USL di Reggio Emilia, Parma e Piacenza - con il sostegno della Camera di Commercio di Modena - e si articolerà in oltre 30 incontri, cui prenderanno parte 195 relatori, oltre 1.200 partecipanti, e numerosi giornalisti specializzati.

I contenuti e i temi affrontati nel corso di Sicura 2007 sono stati presentati stamattina nel corso di una conferenza stampa da Adriana Giannini, Direttore del Dipartimento di Sanità Pubblica dell'Azienda USL di Modena. Sono intervenuti anche Luigi Verrini, Presidente di Modena Fiere, Gabriele Squintani, Direttore Servizio Veterinario Igiene degli alimenti e Nutrizione Assessorato alle Politiche per la salute della Regione Emilia Romagna e Antonio Lauriola, Responsabile Informo, del Dipartimento di Sanità Pubblica dell'Azienda USL.

Il programma completo di Sicura 2007 è disponibile sul sito www.usl.mo.it/informo  
Per informazioni sulla fiera si può contattare la segreteria scientifica: tel. 059.2134720 e-mail: m.piumi@ausl.mo.it.