Riconoscimenti e registrazioni operatori del settore alimentare, mangimistico e allevamenti

Attività soggette al riconoscimento o alla registrazione ai sensi dei regolamenti CE 853/2004, 852/2004 e 1069/2009

SEZIONECATEGORIAATTIVITA’ – CODICE Sanco
0Attività generaliDeposito frigorifero autonomo – CS
Impianto autonomo di riconfezionamento – RW
Mercato all’ingrosso – WM
ICarni di ungulati domesticiMacello – SH
Laboratorio di sezionamento – CP
IICarni di pollame e di lagomorfi (pollame, piccola selvaggina allevata da penna, conigli e lepri allevateMacello – SH
Laboratorio di sezionamento – CP
IIICarni di selvaggina allevata (solo grande selvaggina e ratitiMacello – SH
Laboratorio di sezionamento – CP
IVCarni di selvaggina cacciataLaboratorio di sezionamento – CP
Centro di lavorazione selvaggina- GHE
VCarni macinate, preparazioni di carni e carni separate meccanicamenteStabilimento per carni macinate – MM
Stabilimento per preparazioni di carni – MP
Stabilimento per carni separate meccanicamente – MSM
VIProdotti a base di carneImpianto di lavorazione – PP
VIIMolluschi bivalvi viviCentro di depurazione – PC
Centro di spedizione – DC
Centro di spedizione galleggiante – DC
VIIIProdotti della pescaNave officina – FV
Nave deposito frigorifero – ZV
Impianti prodotti della pesca freschi – FFPP
Loc.macellazione acquacoltura
Loc. cernita e sezionamento
Impianto per carni di pesce separate meccanicamente – MSM
Impianto di trasformazione – PP
Mercato ittico – WM
Impianto collettivo aste – AH
IXLatte e prodotti a base di latteCentro di raccolta – CC
Centro di standardizzazione – PP
Stabilimento trattamento termico – PP
Stabilimento trasformazione – PP
Stabilimento stagionatura – PP
XUova e ovoprodottiCentro di imballaggio – EPC
Stabilimento produzione uova liquide – LEP
Stabilimento di trasformazione – PP
XICosce di rana e lumacheStabilimento di trasformazione – PP
Macello – SH
XIIGrassi animali trattati e ciccioliCentro di raccolta – CC
Stabilimento di trasformazione – PP
XIIIStomaci, vesciche e intestini trattatiStabilimento di trasformazione – PP
XIVGelatinaCentro di raccolta (ossa e pelli) – CC
Stabilimento di trasformazione – PP
XVCollageneCentro di raccolta (ossa e pelli) – CC
Stabilimento di trasformazione – PP
XVIProdotti altamente raffinatiStabilimento di trasformazione – PP
CODICECATEGORIAATTIVITA’
AIP = Addizionati Integratori ParticolariI. Integratori alimentari
II. Alimenti destinati alla prima infanzia (Reg UE 2016/127; Dir. 125/2006)
III. Alimenti destinati a fini medici speciali compresi quelli per la prima   Infanzia (Reg UE 2016/128)
V. Alimenti addizionati di vitamine e minerali (Reg CE 1925/2006)
IV. Alimenti presentati come diete totali per la riduzione del peso corporeo (Dir. 96/8 CE)
Produzione
Confezionamento
AAE = Additivi Aromi EnzimiI. Additivi alimentari
II. Aromi alimentari
III. Enzimi alimentari
Produzione
Commercializzazione
Deposito
SG = Semi e germogliSemi e Semi germogliatiProduzione

 Produzione primaria

CATEGORIAATTIVITA’
Caccia: attività registrate 852Centro di raccolta selvaggina cacciata
Caccia
Pesca: imprese registrate che effettuano attività di pescaPesca
Peschereccio
Raccolta molluschi: imprese registrate 852 che effettuano attività di produzione/raccolta molluschiImbarcazioni raccolta molluschi
Raccolta molluschi
Produzione alimenti in allevamento: latte crudo e uovaVendita uova
Vendita latte crudo
Raccolta vegetali spontaneiRaccolta funghi e tartufi
Raccolta di vegetali spontanei, escluso funghi e tartufi
Coltivazioni permanenti ad uso alimentare umanoColtivazioni permanenti ad uso alimentare umano (arboricoli)
Coltivazioni non permanenti ad uso alimentare umanoColtivazioni non permanenti ad uso alimentare umano
CATEGORIAATTIVITA’
Lavorazione di frutta e ortaggi
(esclusi i succhi di frutta e di ortaggi)
Produzione di conserve e semiconserve vegetali (II gamma) STERILIZZATI
Produzione di conserve e semiconserve vegetali (II gamma) PASTORIZZATI
Produzione di estratti alimentari e affini (II gamma)
Produzione di vegetali congelati e surgelati (III gamma-ortofrutticoli surgelati)
Produzione di prodotti pronti all’ uso (IV gamma) o ortofrutticoli precotti (V gamma)
Produzione di vegetali secchi / tostati
Produzione di bevande di frutta e ortaggiProduzione di bevande di frutta e ortaggi STERILIZZATI E PASTORIZZATI
Produzione di bevande di frutta e ortaggi NON STERILIZZATI E NON PASTORIZZATI
Produzione di olii e grassi vegetaliProduzione di olio
Produzione di grassi vegetali
Produzione di bevande alcolicheDistillazione, rettifica e miscelatura alcoolici
Produzione di vini, mosti, aceti
Produzione di sidro ed altri vini e aceti a base di frutta
Produzione di birra, malto e altre bevande fermentate non distillate
Lavorazione di cereali, semi, legumi e tuberiMolitura di frumento ed altri cereali, castagne e legumi
Lavorazione del riso
Altre lavorazioni di semi, granaglie e legumi
Produzione di amidi e prodotti amidacei
Produzione di zuccheroProduzione di zucchero
Lavorazione del caffèLavorazione del caffè
Lavorazione del tè ed altri vegetali per infusiLavorazione del tè ed altri vegetali per infusi
CATEGORIAATTIVITA’
Produzione di pasta secca e/o frescaProduzione di pasta fresca
Produzione di pasta secca, di cuscus e di prodotti farinacei simili
Produzione di pane, pizza e prodotti da forno e di pasticceria- freschi e secchiProduzione di pane, pizza e altri prodotti da forno freschi e secchi, piadina, ecc.
Produzione di prodotti di pasticceria freschi
Produzione di prodotti di gelateria (in impianti non riconosciuti)Produzione di prodotti di gelateria (in impianti non riconosciuti)
Produzione e lavorazione del cioccolato, produzione pastigliaggi, gomme, confetti, caramelle, eccProduzione di cacao, cioccolato, caramelle e confetterie
Produzione di cibi pronti in genereProduzione di cibi pronti in genere
(prodotti di gastronomia, rosticceria, friggitoria, etc.)
CATEGORIAATTIVITA’
Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottigliaImbottigliamento acque minerali naturali
Imbottigliamento acque potabili
Produzione delle bibite analcoliche
Produzione ghiaccioProduzione di ghiaccio
SaleEstrazione sale e sale iodato
CATEGORIAATTIVITA’
Macellazione ed eviscerazione di prodotti della pesca presso aziende di acquacolturaMacellazione ed eviscerazione di prodotti della pesca presso aziende di acquacoltura
Macellazione di avicunicoli presso aziende agricoleMacellazione di avicunicoli presso aziende agricole e agrituristiche
Lavorazione e trasformazione di carne, prodotti a base di carne e preparazioni di carne in impianti non riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essiImpianto di lavorazione carne, prodotti e preparazioni a base di carne annesso ad esercizio di vendita a sede fissa
Impianto di lavorazione carne, prodotti e preparazioni a base di carne annesso ad esercizio di vendita ambulante
Lavorazione e trasformazione di prodotti della pesca in impianti non riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essiImpianto di lavorazione di prodotti della pesca annesso ad esercizi di vendita a sede fissa
Impianto di lavorazione di prodotti della pesca annesso ad esercizi di vendita ambulante
Raccolta e lavorazione di prodotti dell’apiario (inteso come centro di conferimento e non come produzione primaria)Raccolta e lavorazione di prodotti dell’apiario (inteso come centro di conferimento e non come produzione primaria)
Produzione di prodotti a base di latte in impianti non riconosciutiProduzione di prodotti a base di latte in impianti non riconosciuti
Distributori di latte crudo
CATEGORIAATTIVITA’
Ristorazione collettiva
(comunità ed eventi)
Centri produzione pasti
Mense per utenza sensibile
Mense per utenza non sensibile
Terminali di distribuzione
Ristorazione pubblicaRistorazione con somministrazione diretta anche connessa con aziende agricole
Ristorazione con somministrazione diretta di alimenti senza glutine o di origine animale crudi
Bar ed esercizi simili
Ristorazione in ambito di fiere e sagre (vedi punto “c” dei casi particolari)
Commercio all’ingrosso di alimenti, bevande cash and carryCash and Carry
Intermediari senza deposito
Commercio all’ingrosso con deposito
Commercio al dettaglio di alimenti e bevande Commercio al dettaglio di alimenti e bevande in esercizi di vicinato del settore alimentare
Commercio al dettaglio di alimenti e bevande in attività commerciali media struttura di vendita
Commercio al dettaglio di alimenti e bevande in attività commerciali grande struttura di vendita
Commercio al dettaglio per corrispondenza-internet
Commercio ambulanteCommercio ambulante a posto fisso
Commercio ambulante itinerante
Depositi per distributori automatici di alimenti confezionati e bevande
Distributori di acqua potabile trattata (casette dell’acqua e simili)
Deposito conto terzi di alimenti non soggetto a riconoscimentoDeposito conto terzi di alimenti in regime di temperatura
Deposito conto terzi di alimenti non in regime di temperatura
Piattaforma di distribuzione alimentiPiattaforma di distribuzione alimenti
Deposito funzionalmente ma non materialmente annesso ad esercizi di produzione o vendita alimentiDeposito funzionalmente ma non materialmente annesso ad esercizi di produzione o vendita alimenti in regime di temperatura
Deposito funzionalmente ma non materialmente annesso ad esercizi di produzione o vendita alimenti non in regime di temperatura
Trasporto di alimenti e bevandeTrasporto conto terzi di alimenti in cisterna
Trasporto conto terzi di alimenti in regime di temperatura controllata
Trasporto conto terzi di alimenti non regime di temperatura controllata

Ai sensi del Regolamento CE 1069/2009 sono soggetti a riconoscimento gli operatori che effettuano le seguenti oprezioni:

  • Trasformazione di sottoprodotti di origine animale;
  • Smaltimento, come rifiuti, mediante incenerimento o coincenerimento dei sottoprodotti di origine animale e prodotti derivati;
  • Uso di sottoprodotti di origine animale e prodotti derivati quali combustibili;
  • fabbricazione di alimenti per animali da compagnia;
  • Fabbricazione di fertilizzanti organici e ammendanti;
  • Trasformazione di sottoprodotti di origine animali e/o di prodotti derivati in biogas o compost;
  • Magazzinaggio di sottoprodotti di origine animale con manipolazione (selezione, taglio, refrigerazione, congelamento, salatura) o senza manipolazione;
  • Magazzinaggio di prodotti derivati.

Per registrarsi in qualità di Operatore del settore alimentare (OSA) è necessario:

1) pagare la tariffa prevista per le notifiche comunicazioni OSA e OSM.

L’OSA deve chiedere all’Ausl il modulo di pagamento “mod3 di PagoPA” scrivendo all’indirizzo email pagamentoosa@ausl.mo.it indicando i seguenti dati:
– nome e cognome o ragione sociale dell’OSA
– codice fiscale o partita IVA,
– come e indirizzo di residenza o della sede legale
– targa del mezzo di trasporto nel caso in cui la notifica riguardi, appunto, un mezzo di trasporto.

L’Ausl invia al richiedente il modulo precompilato di PagoPA in cui quale sono indicate la tariffa e le varie modalità di pagamento.

2) solo dopo aver pagato la tariffa l’OSA può collegarsi al portale regionale “Suaper” in cui è obbligatorio allegare il riscontro di avvenuto pagamento.

 

Notifica di registrazione dei distributori automatici

La notifica di registrazione dei distributori automatici prevede il pagamento della tariffa sopra indicata mentre la notifica di aggiornamento dei distributori non prevede alcun pagamento ma è necessario presentare  il modello di comunicazione tramite portale Suaper.

E’ necessario presentare la notifica ai fini:
– della registrazione ai sensi dell’Art. 6 del Regolamento CE 852/2004 dell’impresa che fornisce servizio di ristoro a mezzo distributori automatici
– dell’aggiornamento annuale delle locazioni dei distributori istallati, qualora vi siano variazioni.

Come presentare la domanda

Tutte le pratiche relative al riconoscimento ai sensi della normativa sopra elencata devono essere presentate in via telematica allo Sportello Unico delle Attività Produttive (SUAP) del Comune presso cui ha sede l’attività tramite il portale SUAPER. Il SUAP, infatti, è il riferimento territoriale unico per tutti i procedimenti relativi all’esercizio di attività produttive, pertanto anche tutte le eventuali successive integrazioni devono essere inviate esclusivamente tramite il SUAP che, a sua volta, trasmette la documentazione al Servizio igiene degli alimenti e della nutrizione o al Servizio veterinario territorialmente competente.

Attenzione!

Prima di aprire la pratica sul portale Suaper, il richiedente deve pagare la tariffa prevista e n. 2 contrassegni telematici da allegare alla pratica telematica.

Per procedere al pagamento il richiedente deve chiedere i relativi moduli di PagoPA all’Ausl scrivendo una e-mail a pagamentoosa@ausl.mo.it nella quale specificare i seguenti dati:

  • nome e cognome o ragione sociale della ditta
  • codice fiscale o partita IVA,
  • comune e indirizzo di residenza o della sede legale.

L’Ausl invia  al richiedente:

  • il modulo precompilato di PagoPA in cui sono indicate la tariffa e le varie modalità di pagamento.
  • i due moduli di PagoPA per il pagamento dei contrassegni telematici

Linee guida e indicazioni per progettisti

Le seguenti linee guida e indicazioni hanno l’obiettivo di facilitare il compito ai progettisti e agli operatori del settore impegnati nella realizzazione delle strutture destinate ad attività alimentari

Linee guida regionali per home food e home restaurant

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