Corsi di formazione e aggiornamento sulla celiachia per gli operatori del settore alimentare (OSA)

È necessario iscriversi ai corsi online o in presenza.

Tipologia di corsi di formazione sulla celiachia

È possibile iscriversi e partecipare ai corsi organizzati in presenza dal Servizio igiene alimenti e della nutrizione dell’Ausl, oppure ai corsi online organizzati dalla Regione Emilia-Romagna.

Corsi online sulla piattaforma regionale

I corsi di formazione celiachia online “Gestione della sicurezza degli alimenti senza glutine”, organizzati dalla Regione Emilia-Romagna, si svolgono sulla piattaforma Self in modalità asincrona cioè non sono collegamenti in tempo reale e quindi non ci sono vincoli orari per seguirli. L’accesso avviene esclusivamente tramite credenziali digitali (SPID-CIE-CNS).

Al completamento del corso è possibile scaricare l’attestato direttamente dalla piattaforma.

Link di iscrizione al corso

Corsi in presenza presso il Dipartimento di sanità pubblica

I corsi di formazione sulla celiachia organizzati dall’Ausl di Modena sono gratuiti e si svolgono in presenza presso il Centro Servizi Ausl di Baggiovara, strada Martiniana 21.

Ciascuna edizione di corso ha una durata di 4 ore, al termine delle quali è necessario superare il test di valutazione finale per ottenere l’attestato.

Modalità di iscrizione

Per iscriversi al corso è necessario iscriversi compilando l’apposito form che verrà reso disponibile in questa pagina un mese prima della data del corso.

Per iscriversi al corso è necessario iscriversi compilando l’apposito form che verrà reso disponibile in questa pagina un mese prima della data del corso. Il giorno del corso è necessario:

• presentarsi alle 14:30 per consentire la registrazione dei partecipati ed iniziare puntuali la formazione alle ore 15:00
• portare con sé l’originale del documento di riconoscimento indicato in fase di compilazione del form da mostrare agli operatori per il riconoscimento e la registrazione

Calendario corsi OSA anno 2026

• Martedì 24/02/2026 dalle ore 15:00 alle 19:00
• Giovedì 11/06/2026 dalle ore 15:00 alle 19:00
• Giovedì 12/11/2026 dalle ore 15:00 alle 19:00

Scarica il programma del corso (pdf - 66.7 KB)

Aperte le iscrizioni al corso di formazione in presenza del 11 giugno 2026

Accedi al form seguente e iscriviti al corso

Gratuito.

Gli orari di apertura di ciascuna sede sono disponibili nelle singole pagine del Servizio igiene alimenti e della nutrizione

L’operatore del settore alimentare (OSA) che intende produrre e/o somministrare alimenti senza glutine deve assicurare che tutto il personale addetto sia adeguatamente formato al fine di garantire all’utenza un pasto sicuro e senza glutine. Questa formazione specifica interessa:

• il responsabile dell’attività o suo delegato;
• il responsabile dell’autocontrollo;
• il personale direttamente coinvolto nelle preparazioni (pizzaiolo, capo cuoco …);
• il personale direttamente coinvolto nella somministrazione (almeno il capo sala o un responsabile del servizio di somministrazione).

La formazione del restante personale che opera nell’esercizio, anche in considerazione del frequente turn-over degli addetti, è affidata alla responsabilità dell’OSA, secondo modalità che dovranno essere formalizzate nel piano di autocontrollo.

Il corso di formazione iniziale ha una durata di 4 ore. Al termine del corso è previsto un test di valutazione il cui superamento è necessario per il rilascio dell’attestato di formazione specifico che ha una validità di 5 anni.

Alla scadenza dell’attestato di formazione è necessario partecipare ad un corso di aggiornamento, nell’ambito degli obblighi previsti dal Reg. 852/2004, che può essere frequentato anche avvalendosi di enti o associazioni di categoria accreditati.